อัตรากำไรเฉลี่ยสำหรับเค้กเบเกอรี่

การอบและการจัดแต่งทรงผมเค้กเป็นศิลปะและการกำหนดราคาไม่สอดคล้องกันอย่างยิ่ง เค้กแต่งงานแบบหลายชั้นที่กำหนดเองโดยสิ้นเชิงพร้อมด้วยรูปแกะสลักและรูปแบบดั้งเดิมจะมีราคาแตกต่างจากเค้กแบบเรียบง่ายที่ออกแบบมาเพื่อดึงดูดความสนใจในชั้นวางประจำวัน ค่าโสหุ้ยราคาและอุปสงค์ล้วนเป็นปัจจัยด้านอัตรากำไรที่สำคัญ

ต้นทุนค่าใช้จ่ายเบเกอรี่

ปัจจัยค่าใช้จ่ายในส่วนต่างกำไรของเบเกอรี่เค้ก คนทำขนมปังตามสั่งที่มุ่งเน้นไปที่งานแต่ละงานสามารถเช่าพื้นที่ครัวเชิงพาณิชย์เพื่อลดค่าใช้จ่ายให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้เบเกอรี่มือถือยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีค่าใช้จ่ายล่วงหน้ามากกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายรายวันน้อยกว่าเนื่องจากสัญญาเช่า

สถานที่เฉพาะมาพร้อมกับค่าใช้จ่ายที่มากขึ้นเนื่องจากคุณมีค่าใช้จ่ายในการก่อสร้างและต้นทุนการดำเนินงานที่สูงขึ้น สถานที่ตั้งจริงจำเป็นต้องมีการเข้าชมเพื่อกระตุ้นยอดขายที่สม่ำเสมอเพื่อแสดงให้เห็นถึงค่าใช้จ่ายจำนวนมาก

กำหนดต้นทุนก่อน

ระยะขอบของเบเกอรี่แตกต่างกันอย่างมากและไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับระยะขอบเฉลี่ย ซึ่งหมายความว่าคนทำขนมปังต้องเริ่มต้นด้วยการหาต้นทุนต่อเค้ก หลังจากที่คุณทราบต้นทุนในการผลิตเค้กก้อนเดียวแล้วคุณสามารถกำหนดราคาได้ ราคาจะขึ้นอยู่กับความพยายามของแต่ละบุคคลและการปรับแต่งที่จำเป็นสำหรับเค้กแต่ละชิ้นเช่นกัน

กำหนดต้นทุนโดยการคำนวณต้นทุนส่วนผสมค่าแรงและต้นทุนค่าใช้จ่ายสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ธุรกิจที่มีค่าโสหุ้ยผันแปรจะต้องคาดการณ์ยอดขายเพื่อกำหนดต้นทุนเฉลี่ยต่อเค้ก คนทำขนมปังที่ทำเค้กแต่ละชิ้นตามความต้องการสามารถคิดค่าแรงค่าเช่าห้องครัวและส่วนผสมเพื่อกำหนดต้นทุนสำหรับเค้กแต่ละชิ้นได้อย่างง่ายดาย

กำหนดมาร์กอัปที่สมเหตุสมผล

เมื่อเห็นว่าระยะขอบเค้กค่อนข้างเป็นเรื่องส่วนตัวการกำหนดราคามีความยืดหยุ่นและขึ้นอยู่กับการประเมินตลาดส่วนบุคคลของคุณ มาร์กอัปมาตรฐาน 50 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ใช้ได้กับรูปแบบธุรกิจมากมายและจะใช้ได้กับเค้กด้วย อย่างไรก็ตามคุณต้องประเมินการแข่งขันและในหลาย ๆ กรณีราคาที่สามารถแข่งขันได้ อาจดูเหมือนขัดกับสัญชาตญาณ แต่การกำหนดราคาเกินราคาก็เป็นกลยุทธ์ที่ใช้ได้เช่นกัน

เค้กแต่งงานแบบสั่งทำที่ต้องใช้แรงงานและความคิดสร้างสรรค์สูงอาจมีราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาด การกำหนดราคาที่สูงสำหรับงานศิลปะนั้นมีความโดดเด่นและเป็นประโยชน์ต่อคนทำขนมปังเอง อย่างไรก็ตามการกำหนดราคาสำหรับการขายตามปริมาณต้องการประสิทธิภาพที่ช่วยลดค่าใช้จ่ายและทำให้กลยุทธ์การกำหนดราคาต่ำลงได้

กระจายข้อเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ

ความผันผวนของอัตรากำไรจากขนมอบและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่สั้นทำให้ธุรกิจยุ่งยากในหลาย ๆ กรณี การเพิ่มสินค้าที่ไม่ใช่ขนมอบให้กับธุรกิจจะช่วยรักษาอัตรากำไรและความสามารถในการทำกำไร

กาแฟเป็นการเพิ่มยอดขายที่สำคัญโดยมีอัตรากำไรที่ดีเยี่ยมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ชงกาแฟสดขายทีละถ้วยหรือขายกาแฟตราสินค้าจำนวนมาก นอกจากนี้สินค้าแข็งเช่นแก้วและตำราอาหารยังเป็นยอดขายที่ดีสำหรับร้านเบเกอรี่ที่ต้องการเพิ่มช่องทางรายได้พร้อมกับขยายแบรนด์