วิธีการเปิดร้านทาโก้ขนาดเล็ก

การเปิดร้านทาโก้เล็ก ๆ ที่ประสบความสำเร็จนั้นเกี่ยวข้องกับการตัดสินใจและทักษะที่แตกต่างกันหลายอย่างในหมู่พวกเขาเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งและวางแผนเมนูที่อร่อยและคุ้มค่าที่นำเสนออย่างสวยงาม องค์ประกอบที่สำคัญคือจินตนาการ อะไรทำให้ร้านทาโก้ของคุณพิเศษ?

ที่ตั้งสถานที่ตั้ง

สิ่งหนึ่งที่ต้องตัดสินใจ แต่เนิ่นๆคือคุณจะเปิดที่ไหน สิ่งที่คุณกำลังมองหาคือพื้นที่ขนาดเล็กพร้อมค่าเช่าที่เหมาะสมในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น เป็นข้อดีหากสถานที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีธุรกิจอื่นอยู่แล้วและดึงดูดลูกค้าที่อาจกลายมาเป็นลูกค้าของคุณเช่นศูนย์การค้าเป็นต้น

การตั้งร้านทาโก้ที่ตั้งอยู่ใกล้กับอาคารสำนักงานที่มีประชากรหนาแน่นก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน หากมีการตกแต่งพื้นที่ให้เป็นร้านอาหารอยู่แล้วสามารถช่วยคุณประหยัดเงินได้หลายพันดอลลาร์ อย่างไรก็ตามโปรดระวังการเช่าที่มีร้านอาหารหลายแห่งเปิดขึ้นแล้วเลิกทำธุรกิจสถานที่เหล่านั้นเป็นเหมือนหลุมดำของเงิน

คุณจะขายอะไร?

แน่นอนคุณจะขายทาโก้ แต่ถ้าคุณจะประสบความสำเร็จคุณต้องขายอะไรให้มากขึ้น บางแห่งเสิร์ฟทาโก้ Tex-Mex ด้วยการบิด คนอื่นเสิร์ฟทาโก้ที่มีส่วนผสมแปลก ๆ เช่นเนื้อวัวหรือไข่คนและเบคอน สิ่งสำคัญคือต้องมีเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่งและการนำเสนอที่โดดเด่น

สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์ทาโก้ที่นำเสนออย่างสวยงามทำให้ร้านของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นเป็นแบรนด์ของคุณ แบรนด์ที่แข็งแกร่งเป็นสิ่งสำคัญในทุกธุรกิจ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธุรกิจที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไป ตัวอย่างเช่นหากร้านของคุณใช้ Puget Sound คุณอาจเชี่ยวชาญในการทำทาโก้อาหารทะเลที่มีวัตถุดิบในท้องถิ่นเช่นปลาแซลมอนปลาสเก็ตหอยหอยและปู Dungeness

ร้านทาโก้ใกล้ชายหาดโต้คลื่นสามารถใช้ประโยชน์จากธีมการเล่นเซิร์ฟได้เช่นเมนูรูปกระดานโต้คลื่นทาโก้ที่ตั้งชื่อตามนักเล่นเซิร์ฟชื่อดังหรือเล่นกระดานโต้คลื่นตามชายหาดและเพลงฮิตในการโต้คลื่น

จ้างที่ปรึกษาร้านอาหาร

หากคุณจบการศึกษาจากสถาบันการศึกษาด้านการทำอาหารหรือทำงานในร้านอาหารระดับหรูคุณอาจจะรู้เรื่องการนำเสนอจานมากมายอยู่แล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้นขอแนะนำให้จ้างที่ปรึกษาร้านอาหารหรือพ่อครัววางแผนเมนูในขั้นตอนการวางแผน

คุณจะขายมันอย่างไร?

อาหารที่คุณขายและวิธีการขายนั้นจำเป็นต้องสอดคล้องกัน นั่นคืออีกแง่มุมหนึ่งของเอกลักษณ์ของแบรนด์ ตัวอย่างเช่นร้านทาโก้ในออสตินรัฐเท็กซัสที่ขาย Tex-Mex อาจมีการตกแต่งที่เน้นมรดกทางวัฒนธรรมของ Tex-Mex ในภูมิภาค - ภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่ที่มีรูปถ่ายของคาวบอยชาวลาตินกำลังทะเลาะวิวาทกับวัวหรือทำอาหารบนกองไฟ ร้านทาโก้ใกล้พิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่อาจมีภาพวาดจิตรกรรมฝาผนังของ Andy Warhol หรือศิลปินชื่อดังคนอื่น ๆ ที่กินทาโก้

มีตัวตนของแบรนด์ให้เลือกมากมายแทบไม่มีที่สิ้นสุด สิ่งสำคัญคือการเลือกเอกลักษณ์ที่เหมาะสมกับสถานที่ตั้งของคุณแล้วขายอย่างสม่ำเสมอและชัดเจนในทุก ๆ ด้านที่เป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการตกแต่งเมนูและการนำเสนออาหาร

วิธีสร้างผลกำไร

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเมนูของคุณโดยใช้กลยุทธ์การระบุแบรนด์ เตรียมเมนูตัวอย่าง - อาจมีเมนูตัวอย่างมากมายเพื่อให้ถูกต้อง - ด้วยส่วนผสมที่คุณกำหนดราคาอย่างระมัดระวังเพื่อที่หลังจากที่คุณเตรียมทาโก้โดยเฉพาะแล้วคุณสามารถย้อนกลับไปใช้ต้นทุนอาหารได้

ตามกฎทั่วไปร้านอาหารส่วนใหญ่ตั้งเป้าไว้ที่ต้นทุนอาหารที่ประมาณ 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของราคาขาย หากทาโก้โดยเฉพาะมีส่วนผสมที่มีราคา 0.47 ดอลลาร์นั่นคือ 35 เปอร์เซ็นต์ของ 1.34 ดอลลาร์และ 30 เปอร์เซ็นต์ของ 1.57 ดอลลาร์ ราคาขายปลีกในอุดมคติของคุณสำหรับทาโก้นี้อาจอยู่ที่ 1.50 ดอลลาร์หรือ 1.49 ดอลลาร์

อย่าลืม Add-Ons

กลยุทธ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งเมื่อคุณขายอาหารราคาประหยัดคือการนำเสนอส่วนเสริมที่ทำให้ราคาสูงขึ้น สิ่งเหล่านี้สามารถปรุงแต่งได้เช่นซัลซ่ารมควันหรือวัตถุดิบชั้นดีเช่นชีสนำเข้าที่มีอายุมากหรือสเต๊กชั้นดี คุณยังสามารถเสนอส่วนผสมใด ๆ และทั้งหมดได้สองส่วน ในวิธีที่อร่อยที่สุดคุณต้องให้ทางเลือกแก่ลูกค้าทุกคนเพื่อเพิ่มยอดขายอาหาร